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牛肉馅包子(还在整理中)

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YOYOMAMA日记

参考了下厨房上很多人气配方,综合下总能找到得当自己最好的那个配方。

因为此次肺炎,超市没买到中筋面粉,我试了麦粉,掉败!!!

夏天发面真的很方便,冬天对付没有暖气的南方来说有点难度。总结了下放空调房1个小时。

没有厨师机,不要紧,我们有力气!以是便是揉!揉!揉!把你的火气都发泄在面团上!

用料

包子皮配方:

中筋面粉

500克

250克(冬天温水)

酵母

6克(冬天8克)

1-2克

白砂糖

20克

15克

馅料配方:

牛肉

250克

洋葱

100克

大年夜葱

100克

黑木耳

几粒

喷鼻菇

6朵

葱姜

多少

老抽

2勺

6克

鸡精

2勺

15克

料酒

2勺

牛肉馅包子(还在收拾中)的做法

先把酵母融化在温水里,静置5分钟。把盐,糖,油整个混杂在面粉里,然后把酵母水逐步倒入面粉,一边倒一边用筷子搅拌成棉絮状。

使劲揉,揉成滑腻的面团,我大年夜概用了5-10分钟。盖上保鲜膜或者锅盖,放在空调房里发酵

小贴士

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