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很鲜美的过桥豆腐(蒸)

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人做过这道菜

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小锅饭123

这道菜是很鲜美的口感,肉与蛋豆腐的结合异常厚味,是跟美食博主田螺姑娘学的,她的方子有干贝等美味,不过我家里没有这些材料,我就没有放,做过两次,每次吃起来让人惬意

嫩豆腐口感鲜美,做法也简单,材料筹备好只要蒸起来就可以,低脂厚味

用料

肉末

少量

嫩豆腐

1块

鸡蛋

2个

生抽

适量

适量

料酒

适量

胡椒粉

适量

适量

麻油

一丢丢

很鲜美的过桥豆腐(蒸)的做法

肉是菜场买的,可以收工剁碎或者绞肉机绞碎,我是菜场剁碎后再回来剁了几下,这样感到口感更好,剁的时刻加了一点盐,吃起来更喷鼻,还有肉要铺平,薄薄一层,不要太厚

内脂豆腐,听说四角剪个口,倒扣可以完备取下,不过我中心都取不下来

断啦

然后锅里放水放入豆腐焯水下,这样豆腐不轻易散

然后把豆腐摆在肉上,听说这样便是过桥吧,加了两个蛋,这根据自己爱好,有位子可以多加几个鸡蛋(打蛋前在肉上挖个洞这样鸡蛋打进去稳住,不轻易留出来)豆腐上面撒了点胡椒粉,少量的葱,➕点料酒,盐就没有加了。再锅里水烧开后,放入,蒸7-8分钟。

蒸好端出来,撒点葱,倒点生抽,就很厚味啦

我做过两次都用鱼形盘,感到不敷大年夜,下次换个盘子试试。

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