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过冬好菜:茄子煲

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永喷鼻兴餐创

茄子煲是一道家常菜,属于粤菜系,茄子营养富厚,将炒好的茄子放在砂锅中,维持它的温度,冬天吃再得当不过。

用料

茄子

1个

猪肉

150克

3-5片

3瓣

生抽

1勺

3根

酱油

1勺

红尖椒

2个

喷鼻油

1勺

过冬好菜:茄子煲的做法

材料处置惩罚:

1.茄子洗净切长条,放入净水浸泡10分钟沥干水分备用

2.猪肉剁成肉沫,姜蒜切末

3.锅中下入宽油,将沥干水分茄子过油,炸软捞出

4.将捞出的茄子多余的油压出,否则会腻

制作成品

1.锅中放油,加入姜蒜红椒豆瓣小火炒喷鼻

2.放入猪肉末一同翻炒平均

3.放入茄子翻炒平均,加入盐、生抽、酱油调味

4.倒入水淀粉勾芡

5.将砂锅放在炉上烧热,将炒好的茄子倒入砂锅中

6.盖上锅盖,焖5分钟阁下

7.出锅前加入少许喷鼻油

小贴士

炸好的茄子必然要把多余的油压出来,否则口感不好

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